Атоле из вареной сгущенки

Атоле — традиционный густой напиток, по сути наш кисель, распространенный в Мексике и Центральной Америке ещё с доколумбовых времён.

В деревнях он часто полностью заменяет завтрак и его подают с несколькими тортильями. В традиционной кухне народа майа существует более сотни рецептов этого блюда. Его основные ингредиенты - это вода и кукурузная мука. Но если к этой основе добавить молоко, кокосовое молоко, фрукты или шоколад, а потом ещё взбодрить различными специями — то каждый раз у вас будет получаться абсолютно новый напиток со своим специфическим вкусом и ароматом.

Атоле — обязательный и традиционный напиток во время празднования Дня Мёртвых.

Предлагаю вам рецепт атоле для сладкоежек из вареной сгущенки.

Ингредиенты:

  • 1 литр молока
  • 1/2 чашки воды
  • 1/4 чашки тонкой кукурузной муки (maicena)
  • 1 палочка корицы
  • 1 чашка вареной сгущенки
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Приготовление:

В кастрюлю налить молоко, положить палочку корицы и нагреть. В теплое молоко добавить сгущенку и мешать, пока она полностью не растворится в молоке.

Кукурузную муку растворить в воде и постоянно помешивая ввести в горячую молочную смесь. Не переставая мешать довести всё до кипения. Кипятить примерно 5 минут постоянно помешивая, чтобы масса получилась шелковистой и без комочков.

Подавать можно как самостоятельный напиток или с пончиками и чуррос.

Всем приятного аппетита!

 

Другие рецепты

Помидоры фаршированные шампиньонами и сыром

Сальса чимичурри

Летние освежающие напитки

Соус из клюквы и грецких орехов