Чили с индейкой, мускатной тыквой и яблоками

Суп Чили - одно из самых популярных блюд мексиканской кухни. Это достаточно острое густое рагу с мясом и фасолью. Невозможно говорить о каком то классическом рецепте Чили, потому что сколько хозяек - столько и вариаций этого блюда. Его остроту вы тоже можете регулировать сами на свой вкус, уменьшая или увеличивая количество перчика чили, чьё название и легло в основу блюда.

Сегодня я вам предлагаю рецепт, в котором есть все самые популярные мексиканские продукты и целая гамма острых и пикантных ноток.

Кстати, Чили особенно хорош на второй день, когда он настоится. Поэтому, если вам некогда или лень готовить каждый день, можете приготовить это мексиканское блюдо сразу на несколько дней.

Ингредиенты на 6 порций:

  • рапсовое или оливковое масло для жарки
  • 1 большая луковица, очищенная и мелко нарезанная
  • 1 морковь, очищенная и мелко нарезанная
  • 1-2 стебля сельдерея, мелко нарезанного
  • 500 гр фарша индейки
  • 1/2 чашки измельченной кинзы
  • 2-4 измельченных зубка чеснока
  • 2 ст ложки молотого чили (регулируйте количество на свой вкус)
  • 1 ст ложка тмина
  • соль и свежемолотый черный перец
  • 2-3 чашки куриного бульона
  • 1 маленькая мускатная тыква, очищенная и нарезанная кубиками
  • 1 большое кислое яблоко, нарезанное кубиками
  • 1 банка (400 мл) измельченных помидор
  • 1 банка (400 мл) кокосового молока
  • 1 банка (540 мл) черной фасоли

Приготовление:

Большую кастрюлю типа «гусятницы» поставьте на средний огонь, налейте щедро растительного масла и обжарьте лук, морковь и сельдерей в течение 4-5 минут, пока овощи не начнут мягчать. Добавьте фарш индейки и продолжайте готовить, постоянно разбивая массу ложкой. Тушите до тех пор, пока мясо полностью изменит цвет.

Добавьте кинзу, сохранив несколько листиков для украшения, а также чеснок, молотый чили, тмин, посолите, поперчите и готовьте ещё одну минуту. Добавьте бульон, тыкву, яблоко, помидоры, кокосовое молоко и фасоль.

Доведите блюдо до кипения и варите 30-45 минут, пока тыква не станет мягкой и сам суп чили немного не загустеет. Попробуйте на соль и при необходимости до солите немного. Чили готов!

Подавайте горячим, украсив листиками кинзы. Ложка сметаны смягчит остроту и добавит немного нежности этому блуду. Приятного аппетита!

Поделиться
Твитнуть
Поделиться
Плюсануть

Отправить
Класснуть
Вотсапнуть
Запинить

Другие рецепты

Итальянские рыбные фрикадельки

Шампиньоны фаршированные шпинатом и козьим сыром

Ропа Вьеха в кубинском стиле

Рождественский фруктовый кекс