Итальянские рыбные фрикадельки

Рыбные фрикадельки давно вошли в моё меню. В Испании в сезон мы их готовили обычно из белого тунца, а в остальное время года из скумбрии. И рецепт моих испанских рыбных фрикаделек был достаточно традиционным.

Сегодня я вас приглашаю переместиться на кухню итальянских хозяек и приготовить рыбные фрикадельки из трески по достаточно необычному рецепту. Когда освоите азы этого блюда, можно будет экспериментировать с сортами рыбы и травами.

А пока пробуйте готовить по оригинальному рецепту. По мне он просто само совершенство!

Ингредиенты:

  • 900 гр филе трески
  • 4 средних картофеля, очистить и разрезать на 4 части
  • 1 маленькая луковица, измельчить ножом или натереть на тёрке
  • 1 яйцо, слегка взбить вилкой
  • 2 столовые ложки молока
  • 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей
  • 1 столовая ложка орегано
  • соль, перец
  • масло для жарки

Приготовление:

Рыбу приготовить в пароварке примерно 10 минут, чтобы её легко можно было разобрать на хлопья.

В это же время отварите картофель. Когда картофель станет мягким, хорошо разотрите его в пюре.

Когда рыба будет готова, дайте ей немного остыть. И затем при помощи вилки разберите её на хлопья.

В глубокую миску сложите все ингредиенты: картофельное пюре, рыбные хлопья, натёртый лук, взбитое яйцо, молоко, петрушку, орегано, соль и перец. Всё хорошо перемешайте.

Из готового фарша скатайте небольшие шарики, по размерам меньше чем мячик для гольфа. Обваляйте их в панировочных сухарях.

Обжарьте фрикадельки до золотистого цвета в большом количестве растительного масла.

Подавать в качестве горячей закуски к белому вину или как основное блюдо с овощным салатом.

Всем приятного аппетита.

Другие рецепты

Рождественская индейка от Джейми Оливера

Хлеб запеченный с сыром и петрушкой

Папас арругадас с зеленым соусом Мохо

Пирог из кролика и чернослива