Куриные грудки с помидорами и каперсами

Этот рецепт из куриных грудок был разработан Пьером Франей специально для колонки 60-Minute Gourmet в The New York Times, где публикуются рецепты блюд, которые легко и быстро готовятся и стоят недорого. Куриные грудки с помидорами и каперсами по этому рецепту - отличное решение для семейного ужина, когда все дома и проголодались после длинного трудового дня.

Ингредиенты:

  • 4 куриных грудки без кожицы и без костей
  • Соль и свежемолотый белый перец по вкусу
  • 2 ст ложки оливкового масла
  • 2 ст ложки сливочного масла
  • 6 столовых ложек мелко нарезанного лука-шалота
  • 2 чайные ложки мелко нарезанного чеснока
  • 4 ч ложки мелко нарезанного свежего эстрагона или 2 ч ложки сухого эстрагона
  • 8 спелых помидоров-сливки, порезанных мелкими кубиками
  • ¼ чашки красного винного уксуса
  • ¼ чашки каперсов
  • 1 стакан сухого белого вина
  • 2 ст ложки томатной пасты
  • ¼ чашки измельченной свежей петрушки

Приготовление:

Куриные грудки посолить и посыпать свежемолотым белым перцем. Оливковое и сливочное масло разогреть в неглубокой сковороде с толстым дном. Обжаривать куриные грудки на среднем огне, пока они слегка не подрумянятся, примерно 5 минут.

К грудкам добавьте лук-шалот и чеснок и слегка обжарьте их. Когда лук и чеснок начнут подрумяниваться, добавьте в сковороду эстрагон, помидоры, уксус, каперсы, вино и томатную пасту. Хорошо всё перемешайте и доведите соус до кипения.

Когда соус закипит, уменьшите огонь до минимума и тушите блюдо под крышкой примерно 9 минут.

Готовое блюдо посыпать петрушкой и подавать на стол. Всем приятного аппетита!

Поделиться
Твитнуть
Поделиться
Плюсануть

Отправить
Класснуть
Вотсапнуть
Запинить

Другие рецепты

Ягнёнок по Бургундски

Соус из клюквы и грецких орехов

Авокадо с креветками и ананасом

Суп из брокколи с миндалем