Лосось по-гавайски

Прекрасный рецепт лосося по-гавайски для любителей этой очень полезной для здоровья рыбы. Приготовьте лосось в эффектной смеси соли, цитрусовых, имбиря и легкого прикосновения хлопьев чили, которые ещё больше наполнят это блюдо пряным ароматом. Отличный вариант обеда или ужина для тех, кто следит за своим здоровьем и любит вкусно поесть.

Ингредиенты:

Для засолки лосося:

  • 1 чашка крупной соли
  • 1 столовая ложка сахара или мёда
  • 5 столовых ложек цедры желтого лимона
  • 5 столовых ложек тертого корня имбиря
  • 1 столовая ложка черного перца грубого помола
  • 1 столовая ложка хлопьев чили
  • 1 филе лосося весом от 500 гр до 1 кг

Для винегретного соуса:

  • 3/4 чашки сока желтого лимона
  • 1/4 чашки оливкового или кунжутного масла
  • 1 зубчик чеснока, измельчить
  • 1 столовая ложка меда
  • 3 столовые ложки соевого соуса
  • щепотка соли и щепотка черного перца

 
Для завершения приготовления блюда:

  • 2 авокадо порезанных кубиками средней величины
  • 1/2 чашки медового ананаса, порезанного кубикам
  • 1 столовая ложка белого кунжута для завершения сервировки
  • 1/4 чашки мелко нарезанного зеленого лука
  • 2 столовых ложки хлопьев чили для сервировки
  • И белый рис, приготовленный на пару в качестве гарнира

Приготовление:

Смешайте в миске все компоненты для засолки лосося: соль, сахар, цедру лимона, тертый имбирь, черный перец и хлопья чили.

На рабочей поверхности расстелите пищевую пленку (столько, чтобы хватило полностью завернуть в неё ваш кусок рыбы). На плёнку выложите тонким слоем половину приготовленной смеси. На эту пряную подушку положите ваш кусок лосося и сверху него распределите оставшуюся смесь. Рыбу плотно заверните в пленку и на час отправьте в холодильник для мацерации.

Через час достаньте ваш лосось из холодильника и с помощью ложки и кулинарной кисти очистите филе от пряно-соляной смеси.

Лосось нарежьте небольшими кубиками, сложите в миску с крышкой и отправьте обратно в холодильник.

Чтобы приготовить винегрет для заправки нашего блюда, смешаем вилкой или маленьким венчиком до однородной массы сок лимона, оливковое масло, мёд, измельченный чеснок, соевый соус, соль и перец.

В глубокой миске смешайте нарезанные кубиками лосось, ананас, авокадо и винегретный соус. Затем разложите в индивидуальные тарелочки и украсьте семенами белого кунжута, зелёным луком и хлопьями чили.

Подайте к этому блюду белый рис, приготовленный на пару.

Приятного аппетита!

Другие рецепты

Сальса чимичурри

Мексиканские фахитас с мясом

Ягнёнок по Бургундски

Пастель де пастор