Лосось по-гавайски

Прекрасный рецепт лосося по-гавайски для любителей этой очень полезной для здоровья рыбы. Приготовьте лосось в эффектной смеси соли, цитрусовых, имбиря и легкого прикосновения хлопьев чили, которые ещё больше наполнят это блюдо пряным ароматом. Отличный вариант обеда или ужина для тех, кто следит за своим здоровьем и любит вкусно поесть.

Ингредиенты:

Для засолки лосося:

  • 1 чашка крупной соли
  • 1 столовая ложка сахара или мёда
  • 5 столовых ложек цедры желтого лимона
  • 5 столовых ложек тертого корня имбиря
  • 1 столовая ложка черного перца грубого помола
  • 1 столовая ложка хлопьев чили
  • 1 филе лосося весом от 500 гр до 1 кг

Для винегретного соуса:

  • 3/4 чашки сока желтого лимона
  • 1/4 чашки оливкового или кунжутного масла
  • 1 зубчик чеснока, измельчить
  • 1 столовая ложка меда
  • 3 столовые ложки соевого соуса
  • щепотка соли и щепотка черного перца

 
Для завершения приготовления блюда:

  • 2 авокадо порезанных кубиками средней величины
  • 1/2 чашки медового ананаса, порезанного кубикам
  • 1 столовая ложка белого кунжута для завершения сервировки
  • 1/4 чашки мелко нарезанного зеленого лука
  • 2 столовых ложки хлопьев чили для сервировки
  • И белый рис, приготовленный на пару в качестве гарнира

Приготовление:

Смешайте в миске все компоненты для засолки лосося: соль, сахар, цедру лимона, тертый имбирь, черный перец и хлопья чили.

На рабочей поверхности расстелите пищевую пленку (столько, чтобы хватило полностью завернуть в неё ваш кусок рыбы). На плёнку выложите тонким слоем половину приготовленной смеси. На эту пряную подушку положите ваш кусок лосося и сверху него распределите оставшуюся смесь. Рыбу плотно заверните в пленку и на час отправьте в холодильник для мацерации.

Через час достаньте ваш лосось из холодильника и с помощью ложки и кулинарной кисти очистите филе от пряно-соляной смеси.

Лосось нарежьте небольшими кубиками, сложите в миску с крышкой и отправьте обратно в холодильник.

Чтобы приготовить винегрет для заправки нашего блюда, смешаем вилкой или маленьким венчиком до однородной массы сок лимона, оливковое масло, мёд, измельченный чеснок, соевый соус, соль и перец.

В глубокой миске смешайте нарезанные кубиками лосось, ананас, авокадо и винегретный соус. Затем разложите в индивидуальные тарелочки и украсьте семенами белого кунжута, зелёным луком и хлопьями чили.

Подайте к этому блюду белый рис, приготовленный на пару.

Приятного аппетита!

Поделиться
Твитнуть
Поделиться
Плюсануть

Отправить
Класснуть
Вотсапнуть
Запинить

Другие рецепты

Кухня Аргентины, основные блюда

Летние освежающие напитки

Атоле из вареной сгущенки

Суп карри с мускатной тыквой, киноа и кале