О Грове - устричная столица Испании

На самом юге Галисии в соляных долинах О Салнес есть небольшой городок О Грове. На первый взгляд обычный маленький портовый городок, без особых достопримечательностей. Но проведя один раз там свой отпуск, он стал для меня самым любимым и самым вкусным городом в Галисии.

Сказать что в городе совсем нет достопримечательностей, было бы не верно. Но они здесь очень особенные, для гурманов. Главная достопримечательность О Грове - это остров Ла Тоха, входящий в состав муниципалитета. Остров Ла Тоха является символом роскошного отдыха в Испании. На его территории расположено 3 водолечебницы, работающие на местных термальных водах и лечебных грязях.

На острове есть уникальная церковь, стены которой полностью покрыты ракушкой морского гребешка. От этого на солнце она просто кажется перламутровой!

Кроме того на острове есть гольфполе, казино, своя реликтовая сосновая роща и немного особняков удачливых испанцев.

Есть на окраине О Грове уникальная тропинка для прогулок под таинственным названием «Черные камни». Невозможно передать красоту этого места. Здесь обязательно нужно прогуляться и желательно в часы, близкие к закату. Незабываемые впечатления и космические фотографии вам гарантированны.

В портовой части города находится рынок, на котором местные фермеры продают свои местные деликатесы. Эта женщина 2 раза в неделю привозит на рынок сыры. Самый популярный из которых в переводе на русский называется "сиськи". Думаю что по форме вы догадались который из них.

Встречали мы на рынке и совсем экстремальные с виду сыры в окружении бутылок с местной самогонкой орухо и ликерами на её основе. Аромат в машине от этих сыров потом у нас стоял чудесный!

Ну а теперь о главном. То, что в первую очередь лично меня привлекает в этот уголок Испании. В О Грове находится большая часть всех устричных ферм Испании. На этих фермах выращивают устриц, мидии и маленького морского гребешка zamburiñas.

Устрицы О Грове лучшие, какие мне приходилось пробовать в Испании и Франции. Поэтому, приезжая в этот город, устрицы, в сопровождении местных вин Альбариньо у меня на завтрак, обед и ужин. Так сказать наедаюсь до следующей поездки свежайшими моллюсками только что добытыми с океанических глубин.

Кстати, о сложившихся стереотипах компании устриц и шампанского. На мой вкус шампанское в этом гастрономическом дуэте звучит намного бледнее, чем вина Альбариньо. Они просто идеальные партнеры для устриц.

В районе порта за многочисленные поездки удалось продегустировать все рестораны и выявить своих любимчиков, явным лидером среди которых стал Airiños. Современный стильный интерьер, аквариум с живыми морскими гадами, отличная карта с ведомыми и неведомыми морскими чудищами, есть небольшая открытая терраса, особенно приятная для завтраков, симпатичные и приветливые официанты. Один только недостаток у этого ресторана - завтраки здесь начинают подавать с 12-00. Поэтому, если хотите устриц с утра пораньше - ищите другое местечко.

Из всего морского разнообразия и безобразия меню этого ресторана, я подсела в нем на один деликатес, который для многих может остаться незамеченным. Это печень морского чёрта с карамелизированным луком. Одно из тех блюд, за которое можно душу чёрту продать.

Естественно, что ни одна трапеза в этом ресторане не обходится без устриц.

Очень удивила манера приготовления моллюсков альмехас. Нужно заметить, что в Галисии не очень их умеют готовить и за альмехас лучше ехать в Кантабрию, ей нет равных. А вот шеф Airiños готовит альмехас в интересном томатном соусе.


Большого морского гребешка vieira здесь готовят самым распространенным в Галисии способом: запечённым в духовке с луковым соусом и сухарями.

В устье реки О Грове вылавливают больших крабов-спайдеров. Их основной сезон приходится на ноябрь-декабрь, когда в городе проходят гастрономические фестивали, посвященные этому ракообразному.

Поэтому в летний период мы предпочитаем маленьких крабов некорас.

Десерты не самая сильная сторона этого ресторана. Но торт 3 шоколада - кремообразное суфле на тонком бисквите, тающее во рту… это гастрономический оргазм для сладкоежек…

Ещё одной из гастрономических достопримечательностей О Грове является ежегодный фестиваль морепродуктов, который проходит примерно во вторую неделю октября. Это крупнейший фестиваль морепродуктов в Испании, на котором вы можете попробовать абсолютно всё многообраз из океанических глубин у берегов Галисии. И что особенно приятно: по достаточно умеренным ценам.

А завершает гастрономический сезон в О Грове фестиваль краба-спайдера, который проходит в ресторанах города последнюю неделю ноября - первую неделю декабря. Именно в этот период подают самые крупные и самые вкусные экземпляры.

Попробуйте О Грове на вкус!

Ваш гастрономический гид по миру Елена Вивас