Пряный чечевичный суп из Марокко

Чечевичные густые похлёбки присутствуют во многих национальных кухнях. Их много едят в Испании, Латинской Америке. Но сегодня у меня для вас рецепт пряного чечевичного супа из Марокко.

Ингредиенты:

  • оливковое масло
  • 1 большая луковица
  • 1 стебель сельдерея
  • 1 морковки
  • 4 зубчика чеснока
  • 20 гр кориандра
  • 5 г измельченного тмина
  • 5 г куркумы
  • 5 г копченой паприки 5 г тамаринда
  • 3 г корицы
  • 1 горсть сухого перца чили
  • соль, перец
  • 400 гр помидоров, измельченных в миксере
  • 400 гр чечевицы
  • 1/2 стакана воды
  • цедра 1 лимона
  • петрушка

Приготовление:

Пля приготовления этого блюда используйте кастрюлю с толстыми дном и стенами.

1. Разогрейте в кастрюле оливковое масло. Лук, морковь и стебель сельдерея режем небольшими кубиками и обжариваем в масле 3-4 минуты, пока они не станут мягкими.

2. Добавляем чеснок, кориандр, тмин, куркуму, тамаринд, корицу, паприку, сухой перец чили, соль и перец и всё хорошо перемешиваем, чтобы овощи и специи обменялись ароматами. И продолжая помешивать готовим 2-3 минуты.

3. Вливаем взбитые в блендере помидоры, воду, засыпаем хорошо промытую чечевицу, доводим до кипения. Когда наш суп закипит, убавляем огонь до минимума и готовим примерно 40-45 минут, пока чечевица не станет мягкой.

4. Добавляем в наш суп петрушку и цедру лимона и готовим ещё 5-7 минут.

5. Перед подачей в каждую порцию добавляем несколько капель оливкового масла Экстра Вирген

Совет: если вы не большой любитель сильных ароматов и острых ощущений, уменьшите количество кориандра и перца чили на свой вкус.

 

Поделиться
Твитнуть
Поделиться
Плюсануть

Отправить
Класснуть
Вотсапнуть
Запинить

Другие рецепты

Куриные грудки с помидорами и каперсами

Кролик по-провански с черносливом

Папас арругадас с зеленым соусом Мохо

Wok из овощей с кальмарами