Рыбный белый суп со сладким картофелем

С каждого путешествия по миру я привожу новые рецепты, которые позволяют семейный обед или ужин превратить в праздник нового вкуса. Рецепт этого белого рыбного супа является традиционным для Англии и готовится из необычного сочетания продуктов.  Подавайте его с цельно зерновым хлебом и салатом из зеленых листьев.

Ингредиенты:

  • 2 чайные ложки сливочного масла
  • 1 головка белого лука, мелко нарезанного
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1 чайная ложка сушенного укропа
  • свеже молотый перец
  • 1 сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками со стороной 1 см
  • 1 1/2 чашки (375 мл) зерен кукурузы (свежих или замороженных)
  • 2 чашки (500 мл) воды
  • 1/4 чашки (50 мл) муки
  • 2 чашки молока
  • 375 гр филе лосося без кожи, порезанного на брусочки
  • 1 чайная ложка тертой цедры лимона
  • 3 столовые ложки свеже выжатого лимонного сока

Приготовление:

Большую кастрюлю поставьте на средний огонь и растопите сливочное масло. Обжарьте в нём лук и чеснок вместе со специями (укроп и перец) в течение 5 минут или пока лук не станет мягким.

Добавьте картофель, кукурузу, воду и доведите всё до кипения на сильном огне. Затем убавьте огонь и варите 5-10 минут, пока картофель не станет мягким.

Увеличьте огонь до среднего. В миске венчиком взбейте молоко вместе с мукой до однородной консистенции, чтобы не было комочков. И потихоньку влейте это в кастрюлю с готовящимся супом. Добавьте кусочки лосося. Продолжайте варить суп примерно 5 минут, часто, но аккуратно помешивая, пока он не загустеет (но не доводите до кипения).

Добавьте лимонную цедру и лимонный сок и приправьте по вкусу свеже молотым перцем. Подавайте в теплых тарелках. Украсьте веточками укропа.

Если вам понравилось столь необычное сочетание молока и рыбы, вы можете в следующий раз поэкспериментировать с рецептом и добавить к нему креветки, мидии, кольца кальмаров. Все перечисленные морепродукты будут отлично сочетаться с основой этого молочного рыбного супа.

Всем приятного аппетита и новых экспериментов на вашей кухне!

Поделиться
Твитнуть
Поделиться
Плюсануть

Отправить
Класснуть
Вотсапнуть
Запинить

Другие рецепты

Мексиканские фахитас с мясом

Кухня Аргентины, основные блюда

Кухня Аргентины - десерты и напитки

Рыбный белый суп со сладким картофелем