Сальса чимичурри

Сальса чимичурри один из самых распространенных соусов кухни Аргентины. Этот соус великолепно сочетается с мясом, рыбой, картофелем, знаменитыми аргентинскими пирожками эмпанадас, колбасками, приготовленными на углях и т.д. Рецептов и секретов у этого соуса столько же, сколько поваров в Аргентине. Я вам предлагаю оригинальный рецепт этого соуса на основе чеснока.

Ингредиенты:

  • 1 головка чеснока
  • 1 стакан оливкового масла Экстра Вирген
  • 1/2 стакана винного уксуса
  • 1 ст ложка сладкой паприки
  • 1 ст ложка молотого перца чили
  • 1/2 ст ложки молотого черного перца
  • 1 ч ложка сушеного орегано
  • несколько веточек петрушки
  • 2 лавровых листа
  • соль

Приготовление:

Петрушку хорошо вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать петрушку как можно мельче. Для этого лучше использовать хороший острый кухонный нож.

Головку чеснока разделить на зубчики, почистить, помыть и тоже очень мелко нарезать. Смешать петрушку и чеснок, посолить и ещё раз вместе порубить эту смесь на рабочей поверхности. Можно петрушку с чесноком и солью протереть в ступке.

Теперь берем емкость, в которой и будем непосредственно готовить соус. Лучше всего для этого использовать пластиковые или стеклянные контейнеры с плотно прилегающей крышкой.

В емкости смешиваем все сухие ингредиенты для нашего соуса: чесночно-петрушечную смесь, паприку, молотый перец, перчик чили, ореган, лавровый лист. Тщательно всё перемешиваем, чтобы ингредиенты обменялись своими ароматами.

Теперь добавляем в сухую смесь 1/2 стакана винного уксуса и ещё раз хорошо всё мешаем. Затем вливаем 1 стакан оливкового масла, солим по вкусу, хорошо перемешиваем все ингредиенты. Емкость с готовым соусом накрываем герметичной крышкой и отправляем в холодильник на 12 часов. За это время все ароматы в соусе поженятся и соус будет готов, чтобы подавать его мясным блюдам, приготовленным на гриле и к другим вашим любимым блюдам.

Всем приятного аппетита!

 

Поделиться
Твитнуть
Поделиться
Плюсануть

Отправить
Класснуть
Вотсапнуть
Запинить

Другие рецепты

Суп из брокколи с миндалем

Аргетинские эмпанадас с мясом

Суп карри с мускатной тыквой, киноа и кале

Куриные грудки с помидорами и каперсами