Суп из брокколи с миндалем

Супы-пюре за последние 10 лет уже прочно вошли в наш повседневный рацион и позволяют разнообразить наше повседневное меню, добавляя нотку экзотики в нашу повседневность. Сегодня новый рецепт в вашу копилку простых в приготовлении блюд, но немного необычных по сочетанию продуктов. А если в этом супе обычное молоко заменить кокосовым, то получите 100%-ое экзотическое блюдо, которое, надеюсь, понравится всей вашей семье. Потому что сливочная текстура миндаля прекрасно дополняет аромат и вкус брокколи в этом супе, делая его самим совершенством!

Ингредиенты:

  • 1/2 чашки миндаля
  • 700 гр брокколи
  • 3,5 чашки куриного бульона
  • 1,5 чашки молока
  • черный перец

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. Молотый миндаль распределите по дну жаропрочной формы и отправьте в духовку на 10 минут, чтобы слегка подрумянить. Следите за миндалем внимательно6 чтобы не сгорел!

Слегка золотистый миндаль достаньте из духовки и 1/4 сохраните для декорирования блюда.

Брокколи разберите на соцветия и приготовьте на пару 7 минут, пока не станет мягким.

В чашу блендера поместите поджаренный миндаль, брокколи, молоко и часть куриного бульона. Взбейте всё до однородной шелковистой текстуры. Полученный крем-суп отправьте в кастрюлю, посолите-поперчите на свой вкус, доведите до кипения и добавьте ещё бульон до желаемой консистенции.

Подавайте суп в глубоких тарелках, украсив крошкой миндаля. Приятного аппетита!

Другие рецепты

Помидоры фаршированные шампиньонами и сыром

Тыквенно-грибной крем суп

Чили с индейкой, мускатной тыквой и яблоками

Яблочный крамбл без глютена