Суши-пончики с лососем, тунцом, осьминогом и креветками

Хотите удивить свою семью и гостей — приготовьте эти суши в виде пончиков донас с начинкой из осьминогов, креветок, лосося и свежего тунца в компании с авокадо, сливочным сыром, свежим огурцом и семенами чёрного кунжута. Это блюдо станет звездой любой вечеринки или домашнего лёгкого обеда.

Ингредиенты на 6 порций:

  • 1,5 чашки воды
  • 1,5 чашки промытого риса для суши
  • 1/8 чашки рисового уксуса
  • 1 ст ложка сахара
  • 1 ст ложка кунжутного масла
  • 100 гр варенного осьминога, порезанного тонкими кружочками
  • 100 гр свежего лосося, порезанного тонкими ломтиками
  • 100 гр свежего тунца, порезанного тонкими ломтиками
  • 100 гр креветок, разрезанных в длину по спине (бабочка)
  • 1 шт авокадо, нарезанного тонкими ломтиками
  • 100 гр сливочного сыра, нарезанного топкими ломтиками
  • 1/2 чашки черного кунжута
  • 1/4 чашки соевого соуса
  • 1/2 чашки соуса тампико
  • 1/2 чашки соуса чипотле

Ингредиенты для соуса тампико:

  • 10 шт крабовых палочек или мясо натурального краба, мелко порезать
  • 1,5 чашки майонеза
  • 3 ст ложки мелко нарезанной петрушки
  • 1 небольшой зелёный перец чили
  • 1/4 чашки соевого соуса
  • соль/перец по вкусу

Ингредиенты для соуса чипотле:

  • 3 помидора типа «сливки»
  • 1/2 головки белого лука, мелко порезать
  • 2 ст ложки мелко нарезанной кинзы
  • 1 ст ложка лимонного сока
  • 1 ст ложка оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст ложки перца чили (на свой вкус)
  • соль


Приготовление:

1. В кастрюле доводим воду до кипения, засыпаем хорошо промытый рис и варим 20 минут на очень медленном огне с закрытой крышкой.

2. Пока варится рис, готовим соус тампико. Для этого в небольшой миске смешиваем все ингредиенты для соуса, солим, перчим.

3. Готовим соус чипотле. Для соуса помидоры 10-15 минут запеките в духовке на сильном огне. Достаньте, остудите и очистите от кожицы. Все ингредиенты для соуса, включая помидоры, поместите в чашу блендера и взбейте в гладкий соус без комочков.

4. Когда рис будет готов — выключаем его и оставляем под закрытой крышкой. В это время в глубокой миске смешиваем рисовый уксус и сахар, затем в эту смесь добавляем готовый рис, аккуратно перемешиваем нашу смесь двумя вилками, миску накрываем крышкой и даём рису немного настояться и остыть.

5. Теперь делаем «пончики» из риса. Для этого ставим на доску или сервировочное блюдо большое кольцо, в центр большого кольца — маленькое. Смазываем кольца кунжутным маслом, заполняем пространство между кольцами рисом, хорошо уплотняем и удаляем кольца. Сделайте несколько «пончиков» из риса.

6. Теперь завершаем сборку наших суши-пончиков. На кольца из риса сегментами укладываем ломтики осьминога, лосося, тунца, креветки, лепестки авокадо, сливочного сыра. И на один сегмент, полностью покрытый черным кунжутом и огурцом, добавьте немного соуса тампико и чипотле.

7. Подавайте суши-пончики с соевым соусом.

 

Другие рецепты

Шампиньоны фаршированные шпинатом и козьим сыром

Тайский тыквенный суп

Яблочный крамбл без глютена

Тыквенно-грибной крем суп