Тайский тыквенный суп

Тыква - один из самых полезных продуктов в нашем рационе. Но в арсенале многих хозяек обычно присутствует не более 1-2 рецептов из неё.

Поэтому, я решила заглянуть на кухни разных народов мира, чтобы найти самые интересные решения и необычные сочетания вкусов. И сегодня я вам предлагаю оригинальный рецепт тайского супа-пюре из тыквы с восточными ароматами для любителей блюд с перчинкой! Надеюсь он станет любимцем в вашем меню.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка кокосового масла
  • 1 зубчик чеснока, измельчить
  • 4 лука шалот, нарезать кубиками
  • 2 маленьких свежих красных перца чили, нарезанного кольцами
  • 1 столовая ложка измельченного лемонграсс
  • 2,5 чашки куриного бульона (вегетарианцы могут использовать овощной)
  • 4 чашки очищенной и нарезанной кубиками тыквы
  • 1,5 чашки несладкого кокосового молока
  • 1 пучок базилика

Приготовление:

Возьмите кастрюлю средних размеров с толстым дном и разогрейте в ней на среднем огне оливковое и кокосовое масло. Чеснок, лук, лемонграсс и перец чили обжарьте до появления аромата. Следите за тем, чтобы не пригорел чеснок.

Добавьте в кастрюлю бульон, кокосовое молоко, тыкву, доведите всё до кипения и варите, пока тыква не станет мягкой.

Когда тыква станет мягкой, перелейте суп в блендер и взбейте суп до консистенции шелковистого пюре.

При подаче на стол, посыпьте каждую порцию нарезанными листьями базилика.

Всем приятного аппетита!

Поделиться
Твитнуть
Поделиться
Плюсануть

Отправить
Класснуть
Вотсапнуть
Запинить

Другие рецепты

Цуккини фаршированные шампиньонами

Киш Лорен с курицей и грибами

Помидоры фаршированные шампиньонами и сыром

Аргетинские эмпанадас с мясом