Тайский тыквенный суп

Тыква - один из самых полезных продуктов в нашем рационе. Но в арсенале многих хозяек обычно присутствует не более 1-2 рецептов из неё.

Поэтому, я решила заглянуть на кухни разных народов мира, чтобы найти самые интересные решения и необычные сочетания вкусов. И сегодня я вам предлагаю оригинальный рецепт тайского супа-пюре из тыквы с восточными ароматами для любителей блюд с перчинкой! Надеюсь он станет любимцем в вашем меню.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка кокосового масла
  • 1 зубчик чеснока, измельчить
  • 4 лука шалот, нарезать кубиками
  • 2 маленьких свежих красных перца чили, нарезанного кольцами
  • 1 столовая ложка измельченного лемонграсс
  • 2,5 чашки куриного бульона (вегетарианцы могут использовать овощной)
  • 4 чашки очищенной и нарезанной кубиками тыквы
  • 1,5 чашки несладкого кокосового молока
  • 1 пучок базилика

Приготовление:

Возьмите кастрюлю средних размеров с толстым дном и разогрейте в ней на среднем огне оливковое и кокосовое масло. Чеснок, лук, лемонграсс и перец чили обжарьте до появления аромата. Следите за тем, чтобы не пригорел чеснок.

Добавьте в кастрюлю бульон, кокосовое молоко, тыкву, доведите всё до кипения и варите, пока тыква не станет мягкой.

Когда тыква станет мягкой, перелейте суп в блендер и взбейте суп до консистенции шелковистого пюре.

При подаче на стол, посыпьте каждую порцию нарезанными листьями базилика.

Всем приятного аппетита!

Другие рецепты

Сальса чимичурри

Ропа Вьеха в кубинском стиле

Кухня Аргентины - десерты и напитки

Пастель де пастор