Wok из овощей с кальмарами

Вок - типичное азиатское блюдо, которое готовится очень быстро, что позволяет максимально сохранить всю первоначальную ценность используемых в нем продуктов. База любого вок - это овощи. Сегодня я вам предлагаю приготовить овощной вок с кальмарами и насладится новым сочетанием вкусов.

Ингредиенты:

  • 1 средний по величине кальмар
  • 1 красный сладкий перец
  • 2 морковки
  • 100 гр стручковой зеленой фасоли
  • 1 луковица
  • 1 пучок зеленой спаржи
  • 20 мл соевого соуса
  • оливковое масло

Приготовление:

Сначала моем и чистим морковь, нарезаем её длинной соломкой. У зелёной фасоли сначала обрезаем кончики, затем режем её на полоски, размером с палец. У спаржи отрезаем на ножке нижнюю белую часть и режем на такие же по размеру брусочки как и фасоль.

В кастрюле закипятить подсоленную воду. В кипящую воду закинуть подготовленные овощи и варить после повторного закипания 2 минуты. Затем овощи откинуть на дуршлаг и положить на лёд, чтобы не потемнели.

Тушку кальмара почистить, помыть и нарезать очень тонкими кольцами. Лук порезать полукольцами, красный перец длинной соломкой.

Разогреваем оливковое масло в сковороде типа wok, сначала быстро обжариваем лук и красный перец, затем добавляем отваренные овощи и кольца кальмара. Все обжариваем на сильном огне в течение пары минут и в самом конце приготовления добавляем соевый соус.

Сразу же подаем на стол. Для придания особой нотки азиатского вкуса, можно уже готовое блюдо посыпать семенами кунжута.

Советы диетолога:

Это блюдо идеально сбалансировано по питательным веществам: большое разнообразие овощей, содержащих витамины, минералы, клетчатку, антиоксиданты. А кальмар это белок с низким содержанием жира, большая часть которого представлена Омега-3, полезного для сердечно-сосудистой системы.

Калорийность этого блюда: 80 ккал на 100 грамм, содержание протеинов: 16 гр/100 гр, жиры 1,5 гр/100 гр, углеводы 0,7 гр/100 гр.

Всем приятного аппетита!

Поделиться
Твитнуть
Поделиться
Плюсануть

Отправить
Класснуть
Вотсапнуть
Запинить

Другие рецепты

Пастель де пастор

Кухня Аргентины, основные блюда

Сырный пай

Куриные грудки с помидорами и каперсами