Крольчатина — диетическое, очень полезное мясо, которое нужно регулярно включать в свой рацион. Это испанский традиционный рецепт кролика с чесночным соусом ахильо.
Ингредиенты на 4 порции:
- 1 тушка кролика
- 7 зубчиков чеснока
- 1/2 лимона, сок
- 75 мл белого вина
- петрушка
- соль/перец
- оливковое масло для жарки
Приготовление:
- 1
Кролика порежьте маленькими кусочками. Посолите, поперчите, обваляйте в муке.
- 2
В сковороде нагрейте оливковое масло и, постоянно помешивая, обжарьте нарезанный слайсами чеснок, чтобы он передал свои ароматы маслу.
- 3
Когда чеснок начнет менять свой цвет, добавьте в сковороду кусочки кролика и быстро обжарьте на большом огне.
- 4
Когда мясо подрумянится, добавьте лимонный сок и белое вино и круговыми движениями встряхните несколько раз сковороду, чтобы соус равномерно впитался в панировку на кролике. Убавьте огонь и готовьте до готовности мяса и пока весь соус не испарится.
- 5
Перед подачей украсьте зеленью петрушки.
Читайте также
Форель запеченная с помидорами и сливочным маслом
Биточки из кабачков в духовке
Куриные бёдрышки по-филиппински
Теплый салат из брюссельской капусты с орехами
Шпинат с изюмом и кедровыми орешками
Рагу из нута, трески и креветок
Салат из сельдерея и петрушки с яблоками и орехами
Краснокочанная капуста с яблоками и изюмом