Кролик в чесночном соусе ахильо

Кролик в чесночном соусе ахильо

Крольчатина — диетическое, очень полезное мясо, которое нужно регулярно включать в свой рацион. Это испанский традиционный рецепт кролика с чесночным соусом ахильо.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 1 тушка кролика
  • 7 зубчиков чеснока
  • 1/2 лимона, сок
  • 75 мл белого вина
  • петрушка
  • соль/перец
  • оливковое масло для жарки

Приготовление:

  1. 1

    Кролика порежьте маленькими кусочками. Посолите, поперчите, обваляйте в муке.

  2. 2

    В сковороде нагрейте оливковое масло и, постоянно помешивая, обжарьте нарезанный слайсами чеснок, чтобы он передал свои ароматы маслу.

  3. 3

    Когда чеснок начнет менять свой цвет, добавьте в сковороду кусочки кролика и быстро обжарьте на большом огне.

  4. 4

    Когда мясо подрумянится, добавьте лимонный сок и белое вино и круговыми движениями встряхните несколько раз сковороду, чтобы соус равномерно впитался в панировку на кролике. Убавьте огонь и готовьте до готовности мяса и пока весь соус не испарится.

  5. 5

    Перед подачей украсьте зеленью петрушки.

Читайте также