Теплый салат из брюссельской капусты с орехами

Теплый салат из брюссельской капусты с орехами

В таком виде брюссельская капуста вам точно понравится, так как сохраняет свою хрусткость, а лимон придаёт ей аппетитный свежий аромат. Вкусный и очень полезный салат.

Ингредиенты:

  • 500 гр брюссельской капусты
  • 1 ст ложка оливкового масла
  • соль/перец по вкусу
  • 50 гр грецких орехов, очищенных
  • 1 лимон
  • 2 ч ложки тыквенного масла

Приготовление:

  1. 1

    С кочанчиков брюссельской капусты удалите верхние поврежденные листья. С помощью острова ножа вырежьте снизу плотные кочерыжки и разберите кочанчики на листья. Оставшиеся плотные сердцевинки нарежьте тонкими полосками. Промойте листья и обсушите.

  2. 2

    Грецкие орехи слегка обжарьте на сковороде и порежьте с помощью ножа.

  3. 3

    Вымойте хорошо лимон.

  4. 4

    В большой сковороде с антипригарным покрытием или в вок, нагрейте оливковое масло и обжарьте на сильном огне брюссельскую капусту в течение примерно 4 минут. Листья должны начать немного подрумяниваться, но при этом не терять свой блеск. То есть, они должны ещё оставаться хрустящими.

  5. 5

    Приготовленную таким образом брюссельскую капусту переложите в салатник, натрите очень тонко на неё цедру лимона, выдавите лимонный сок, посолите, поперчите, посыпьте рубленными грецкими орехами и заправьте маслом из тыквенных семечек, которое придаст больше аромата вашему салату.

Читайте также