Овощной томатный суп

Овощной томатный суп

Легкий овощной суп с помидорами быстро готовится. На свой вкус вы можете варьировать с овощами, каждый раз добавляя разные и по сезону, что будет разнообразить ваше ежедневное меню.

Ингредиенты

  • 1 кг мясистых помидоров
  • 1 литр овощного или куриного бульона
  • 2 стакана нарезанных кубиками овощей на ваш вкус: морковь, сельдерей, сладкий перец, фенхель, лук, батат, брюссельская капуста
  • 1 банка (170 гр) натуральных перетёртых томатов
  • 2 ст ложки оливкового масла
  • соль, специи по вкусу

Приготовление

  1. 1

    Помойте, почистите и порежьте овощи. С помидор снимите кожицу и тоже порежьте кубиками.

  2. 2

    В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте слегка лук, пока он не станет прозрачным. Не пережаривайте!

  3. 3

    Добавьте к луку все остальные овощи, посолите, добавьте специи, залейте бульон, перетёртые томаты.

  4. 4

    Доведите до кипения и варите на среднем огне примерно 15 минут или до желаемой мягкости овощей.

  5. 5

    Подавайте, посыпав зеленью петрушки и укропа.

Читайте также