Соус Песто

Соус Песто

Песто — традиционный соус итальянской кухни для пасты. Но на самом деле этот соус универсален и его можно использовать в различных блюдах: салатах, к мясу, рыбе, отварному картофелю, бутерброды с вялеными помидорами, авокадо и т.д. 



Рецепт соуса песто очень прост, а результат потрясающий!

Ингредиенты для соуса песто:

  • 100 гр листьев зелёного базилика
  • 200 гр сыра пармезан
  • 75 гр кедровых орешков
  • 2 зубчика чеснока
  • 160 мл оливкового масла Вирген Экстра
  • щепотка морской соли

Приготовление соуса песто:

  1. 1

    Базилик помыть, отделить листья от стебля (стебель не используем, так как он горчит и портит результат), и обсушить на кухонном бумажном полотенце. Делайте это тщательно и аккуратно. Базилик — очень нежное растение, которое легко окисляется. Любая капля воды или разрыв на листьях вызовет изменение цвета вашего песто, сделав его тёмным, вместо ярко-зелёного.

  2. 2

    Пока листья базилика сохнут, почистить зубчики чеснока, разрезать пополам в длину и удалить сердцевину.

  3. 3

    Кедровые орешки слегка обжарить на сковороде без масла.

  4. 4

    Теперь все ингредиенты помещаем в стакан блендера, добавляем половину оливкового масла, щепотку морской соли и измельчаем.

  5. 5

    Когда масса станет однородной и орешки и базилик будут хорошо измельчены, добавляем остальное масло и пробиваем всё вместе ещё несколько секунд.

  6. 6

    Вкусный и полезный соус готов к употреблению!

Читайте также