Песто — традиционный соус итальянской кухни для пасты. Но на самом деле этот соус универсален и его можно использовать в различных блюдах: салатах, к мясу, рыбе, отварному картофелю, бутерброды с вялеными помидорами, авокадо и т.д.
Рецепт соуса песто очень прост, а результат потрясающий!
Ингредиенты для соуса песто:
- 100 гр листьев зелёного базилика
- 200 гр сыра пармезан
- 75 гр кедровых орешков
- 2 зубчика чеснока
- 160 мл оливкового масла Вирген Экстра
- щепотка морской соли
Приготовление соуса песто:
- 1
Базилик помыть, отделить листья от стебля (стебель не используем, так как он горчит и портит результат), и обсушить на кухонном бумажном полотенце. Делайте это тщательно и аккуратно. Базилик — очень нежное растение, которое легко окисляется. Любая капля воды или разрыв на листьях вызовет изменение цвета вашего песто, сделав его тёмным, вместо ярко-зелёного.
- 2
Пока листья базилика сохнут, почистить зубчики чеснока, разрезать пополам в длину и удалить сердцевину.
- 3
Кедровые орешки слегка обжарить на сковороде без масла.
- 4
Теперь все ингредиенты помещаем в стакан блендера, добавляем половину оливкового масла, щепотку морской соли и измельчаем.
- 5
Когда масса станет однородной и орешки и базилик будут хорошо измельчены, добавляем остальное масло и пробиваем всё вместе ещё несколько секунд.
- 6
Вкусный и полезный соус готов к употреблению!
Читайте также
Форель запеченная с помидорами и сливочным маслом
Биточки из кабачков в духовке
Кролик в чесночном соусе ахильо
Куриные бёдрышки по-филиппински
Теплый салат из брюссельской капусты с орехами
Шпинат с изюмом и кедровыми орешками
Рагу из нута, трески и креветок
Салат из сельдерея и петрушки с яблоками и орехами