Супы-пюре за последние 10 лет уже прочно вошли в наш повседневный рацион и позволяют разнообразить наше повседневное меню, добавляя нотку экзотики в нашу повседневность. Сегодня новый рецепт в вашу копилку простых в приготовлении блюд, но немного необычных по сочетанию продуктов. А если в этом супе обычное молоко заменить кокосовым, то получите 100%-ое экзотическое блюдо, которое, надеюсь, понравится всей вашей семье. Потому что сливочная текстура миндаля прекрасно дополняет аромат и вкус брокколи в этом супе, делая его самим совершенством!
Ингредиенты:
- 1/2 чашки миндаля
- 700 гр брокколи
- 3,5 чашки куриного бульона
- 1,5 чашки молока
- черный перец
Приготовление:
- 1
Разогреть духовку до 180 градусов. Молотый миндаль распределите по дну жаропрочной формы и отправьте в духовку на 10 минут, чтобы слегка подрумянить. Следите за миндалем внимательно6 чтобы не сгорел!
- 2
Слегка золотистый миндаль достаньте из духовки и 1/4 сохраните для декорирования блюда.
- 3
Брокколи разберите на соцветия и приготовьте на пару 7 минут, пока не станет мягким.
- 4
В чашу блендера поместите поджаренный миндаль, брокколи, молоко и часть куриного бульона. Взбейте всё до однородной шелковистой текстуры. Полученный крем-суп отправьте в кастрюлю, посолите-поперчите на свой вкус, доведите до кипения и добавьте ещё бульон до желаемой консистенции.
- 5
Подавайте суп в глубоких тарелках, украсив крошкой миндаля. Приятного аппетита!
Читайте также
Форель запеченная с помидорами и сливочным маслом
Биточки из кабачков в духовке
Кролик в чесночном соусе ахильо
Куриные бёдрышки по-филиппински
Теплый салат из брюссельской капусты с орехами
Шпинат с изюмом и кедровыми орешками
Рагу из нута, трески и креветок
Салат из сельдерея и петрушки с яблоками и орехами